ถั่วลูกไก่ (Chick peas)
เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับ ถั่วลิสง ที่มีขนาดเล็ก แต่รสชาติหอม มัน สามารถทำเมนูได้หลากหลาย และอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่ให้คุณประโยชน์มากมาย อาทิ
– ใยอาหารชนิดละลายน้ำ (Soluble Fiber) ที่ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
– ใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber) ช่วยเพิ่มกากอาหาร ทำความสะอาดทางเดินอาหาร ลดปัญหาอาการท้องผูก และช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
– แมงกานีส สามารถช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตได้ดีในวัยเจริญพันธุ์ และช่วยให้ประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ทำงานได้ตามปกติ
– ธาตุเหล็ก ซิงค์ ฟอสฟอรัส และวิตามิน B1 B2 B5 และ B6 มีส่วนสำคัญในการทำงานของระบบประสาทในเรื่องส่วนของความจำ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน